菌中之王👑白玉耳(木耳中白富美)
功效：具有滋陰潤肺、益氣和血等
可作涼拌，炒菜或煲湯
📦規格:100克/包▶️+−5克◀️
🗄 保存方式: 存放陰涼乾爽地方，如長時間保存，建議放雪櫃。
📆食用期限:20/12/2025
白木耳有「菌中之王」的美稱，既是名貴的營養滋補品，又是增強體力的聖品，歷代皇家貴族都將白木耳稱為「提升身體免疫力，延年益壽之最」。具有白木耳及黑木耳的特性，更重要的是，白玉耳的營養價值比傳統白木耳高出近一倍，所以白玉耳並非白木耳的重要。
功效 營養價值
白玉耳味甘、淡、性平，具有滋陰潤肺、益氣生血之功效，同時其主要成分為，10%植物性澱粉、70%的澱粉、多醣體及膳食纖維。又耳所含的含量中除有維生素B群、鈣、鉀、磷、鐵等多種之外，尚有16種氨基酸，而其增量的含量中，以鈣質及鐵質含量而現代研究發現白玉耳多醣類物質，對含有預防老年癡呆症有幫助，所以白玉耳是目前所有食品中含有高量膠原蛋白、低熱量且具高鈣高鐵的養身聖品。
*以上資料僅供參考
⭐白玉耳-浸發
❤要注重尺寸的大小，厚薄來簡單
白玉木耳浸髮乾品
小、薄：4-6小時
大、厚：8-10小時
1.白玉木耳泡發前每塊完整、無根、水少
2.白玉木耳泡發後色白、溫潤、膨漲高，越耐泡的白玉木耳，說明星辰越來越高，肉質越來越厚。
白玉木耳用前浸泡水在8小時以上才出效果，中途可換1-2次水
⭐白玉耳-湯水篇
❤湯水（1）
桂圓白玉耳
材料
白玉耳3錢，
桂圓肉10粒，
紅糖1湯匙。
做法：
白玉耳浸軟，去蒂；圓肉沖洗；用5碗水將白玉耳、圓肉煮半小時，加入紅糖煮溶即可供食。
❤湯水（2）
白玉木耳補血鱷魚肉湯
材料：
白木耳 雪耳 紅棗 陳皮 南北杏 鱷魚肉 (自備新鮮雞腳或豬骨)
做法
1.白木耳 雪耳清水浸15分鐘後洗淨
2. 紅棗去核
3.新鮮豬骨 鱷魚肉乾 薑片2塊一起汆水1分鐘 (倒掉水及薑)
4.清水約3L(煲)1.5L(燉) 全部材料放進煲內大火20分鐘後轉中小火 或用燉盎2.5小時後加適量鹽飲用
功效：提升腸胃吸收力 改善便秘 滋陰養顏 補血氣潤肺 清理腸胃 有助降血脂膽固醇
適合全家保健 （孕婦/地貧/低血糖者慎服*）
⭐白玉耳-餸菜篇
❤餸菜（1）
松露忌廉蘆筍燴白玉木耳（2人份）
材料：
白玉木耳 (已泡軟) 100克、蘆筍 (切斜片) 2條
鮮冬菇 (切厚片) 2粒、蘑菇 (切厚片) 2粒、淡忌廉 3湯匙
（純素者可用植物奶取代淡忌廉）
調味料：
黑松露醬 1茶匙、鹽 1/3茶匙
香菇粉 1/3茶匙、生粉水 適量
做法：
1. 先用凍水浸白玉木耳約2小時，浸至軟身備用。
2. 熱水川燙白玉木耳約30秒，盛起備用。
3. 熱鍋下油，用中大火將冬菇、蘑菇煎至略帶金黃色，然後下蘆筍及白玉木耳炒香，再加入適量熱水、鹽及香菇粉，煮約1分鐘。
4. 下忌廉及黑松露醬拌匀，最後加入少許生粉水至醬汁濃稠，上碟完成。
❤餸菜（2）
涼拌白玉木耳
材料：
白玉木耳 50克
新鮮蟲草花 30克
溫室小青瓜 1-2條
蒜 2瓣(切茸)
辣椒 1隻(切粒)
麻油 2茶匙
陳醋 1湯匙
生抽 2湯匙
做法：
1.白玉木耳預先浸泡2小時，剪去頭部黑色部份，汆燙後過冷河，瀝乾備用
2.鮮蟲草花預先浸30分鐘，汆燙後瀝乾備用
3.青瓜洗淨，切開四段，放入密實袋，拍扁
4.加入麻油、陳醋、生抽調味，倒入鮮蟲草花、白玉木耳、蒜茸、辣椒，拌勻即可。
